โดยทั่วไปแล้ว สแตนเลส 201 ถือว่าปลอดภัยสำหรับการสัมผัสกับอาหาร เนื่องจากไม่เป็นพิษและไม่ซึมเข้าไปในอาหาร อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปจะไม่นิยมใช้สำหรับการใช้งานเกรดอาหาร เนื่องจากมีความต้านทานการกัดกร่อนต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเกรดสเตนเลสอื่นๆ เช่น 304 และ 316
โดยทั่วไป เกรดสแตนเลสที่ใช้กันทั่วไปสำหรับงานเกรดอาหาร ได้แก่ 304, 316 และ 430 เกรดเหล่านี้มีโครเมียมและ/หรือนิกเกิลในปริมาณที่สูงกว่า ซึ่งให้ความต้านทานการกัดกร่อนที่ดีกว่า และทำให้เหมาะสำหรับใช้ในอาหารมากขึ้น อุปกรณ์แปรรูป เครื่องครัว และการใช้งานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
หากคุณใช้สเตนเลสสตีลสำหรับงานเกรดอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเกรดที่เหมาะสมตามความต้องการเฉพาะของการใช้งานของคุณ นอกจากนี้ ควรปฏิบัติตามแนวทางการทำความสะอาดและบำรุงรักษาที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่กำลังแปรรูปหรือเตรียม
สแตนเลสมักใช้ในการแปรรูปและเตรียมอาหาร เนื่องจากมีความทนทานต่อการกัดกร่อน ทำความสะอาดง่าย และมีคุณสมบัติด้านสุขอนามัย อย่างไรก็ตาม สเตนเลสบางเกรดอาจไม่เหมาะกับการใช้งานในเกรดอาหาร
01
สแตนเลส304
สแตนเลส 304 เป็นเกรดที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับงานเกรดอาหาร เนื่องจากมีความต้านทานการกัดกร่อนดีเยี่ยม ทนต่ออุณหภูมิสูง และขึ้นรูปได้ดี ประกอบด้วยโครเมียม 18% และนิกเกิล 8% ซึ่งให้ความสมดุลที่ดีระหว่างความต้านทานการกัดกร่อน ความแข็งแรง และความทนทาน สแตนเลส 316 มีลักษณะคล้ายกับ 304 แต่มีการเติมโมลิบดีนัม ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานการกัดกร่อนในสภาพแวดล้อมที่รุนแรงซึ่งมีปริมาณคลอไรด์สูง
02
สแตนเลส201
สแตนเลส 201 เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แต่ไม่ค่อยนิยมใช้สำหรับการใช้งานเกรดอาหาร เนื่องจากมีความต้านทานการกัดกร่อนต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเกรดอื่นๆ แม้ว่าโดยทั่วไปจะถือว่าปลอดภัยสำหรับการสัมผัสกับอาหาร แต่อาจไม่เหมาะสำหรับการสัมผัสกับอาหารที่เป็นกรดหรือกัดกร่อนเป็นเวลานาน
03
สแตนเลส 316
ซึ่งให้ความต้านทานการกัดกร่อนได้สูงกว่า 304 ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่มีความต้องการสูง เช่น สภาพแวดล้อมทางทะเล
04
สแตนเลส 430
สแตนเลส 430 หรือที่รู้จักในชื่อเหล็กกล้าไร้สนิม 18/0 เป็นเหล็กกล้าไร้สนิมเฟอร์ริติกประเภทหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการใช้งานที่หลากหลาย เนื่องจากมีราคาไม่แพงและทนต่อการกัดกร่อนได้ดี
เกรดสแตนเลสที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับงานเกรดอาหารคือ 304, 316 และ 430 เกรดเหล่านี้ขึ้นชื่อในด้านความต้านทานการกัดกร่อนสูง ขึ้นรูปได้ดี และมีคุณสมบัติถูกสุขลักษณะ นอกจากนี้ยังได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแล เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) เพื่อใช้ในการแปรรูปและเตรียมอาหาร
เมื่อเลือกเกรดสเตนเลสสตีลสำหรับการใช้งานเกรดอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาข้อกำหนดเฉพาะของการใช้งาน รวมถึงประเภทของอาหารที่แปรรูปหรือเตรียม อุณหภูมิและสภาพแวดล้อมของการใช้งาน และระดับความต้านทานการกัดกร่อนที่ต้องการ ควรปฏิบัติตามแนวทางการทำความสะอาดและบำรุงรักษาที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่กำลังแปรรูปหรือเตรียม
แม้ว่าเหล็กสแตนเลส 201 ในทางเทคนิคจะถือว่าเป็น "สแตนเลส" เนื่องจากมีโครเมียมอยู่ด้วย แต่โดยทั่วไปแล้วไม่แนะนำให้ใช้กับงานเกรดอาหาร นี่คือเหตุผล:
เหตุผลที่จะไม่ใช้สแตนเลส 201 สำหรับเกรดอาหาร:
- ปริมาณนิกเกิลต่ำกว่า: เมื่อเทียบกับสแตนเลสเกรดอาหารเช่น 304 และ 316 แล้ว 201 มีนิกเกิลน้อยกว่ามาก ปริมาณนิกเกิลที่ลดลงนี้สามารถชะล้างปริมาณนิกเกิลลงในอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้สภาวะที่เป็นกรด ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ปริมาณแมงกานีสที่สูงขึ้น: 201 มีแมงกานีสมากกว่า ซึ่งสามารถซึมเข้าไปในอาหารและมีส่วนทำให้มีรสชาติที่ไม่ใช่โลหะได้
- ความไวต่อการกัดกร่อน: 201 มีความทนทานต่อการกัดกร่อนน้อยกว่าเหล็กกล้าไร้สนิมเกรดอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดหรือเค็ม สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเป็นรูและเป็นสนิม ซึ่งอาจปนเปื้อนในอาหารและสร้างอันตรายต่อสุขภาพได้
ทางเลือกอื่นสำหรับการใช้งานเกรดอาหาร:
- สแตนเลส 304: นี่คือสแตนเลสเกรดอาหารทั่วไป มีปริมาณนิกเกิลสูงกว่าและทนทานต่อการกัดกร่อนมากกว่า ทำให้ปลอดภัยเมื่อสัมผัสกับอาหาร
- สแตนเลส 316: ให้ความต้านทานการกัดกร่อนได้สูงกว่า 304 ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่มีความต้องการสูงเช่นสภาพแวดล้อมทางทะเล
ข้อควรพิจารณาเพิ่มเติม:
หากคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สแตนเลส 201 นั้นเป็นผลิตภัณฑ์เกรดอาหารหรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดคืออย่าใช้ความระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการใช้สัมผัสกับอาหาร
มองหาการรับรองจากองค์กรที่มีชื่อเสียง เช่น National Sanitation Foundation (NSF) เสมอเมื่อเลือกสแตนเลสเกรดอาหาร
พิจารณาจุดประสงค์การใช้งานสแตนเลสโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น หากจะต้องสัมผัสโดยตรงกับอาหาร หรือหากสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดหรือเค็ม ขอแนะนำให้ใช้สเตนเลสเกรดที่สูงกว่า เช่น 304 หรือ 316
โปรดจำไว้ว่าความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ด้วยการเลือกประเภทสเตนเลสสตีลที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารของคุณปลอดภัยและดีต่อสุขภาพในการบริโภค
สัมผัสประสบการณ์การจัดซื้อจัดจ้างที่ราบรื่น:: เมื่อคุณทำการเลือกแล้ว สัมผัสประสบการณ์กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างที่ราบรื่น ตั้งแต่การสั่งซื้อไปจนถึงการส่งมอบ เราให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพและความพึงพอใจของลูกค้าในทุกขั้นตอน
